打糍粑杀年猪报京侗寨年味浓

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新春将至，年味渐浓。这不，报京乡的村民们正忙着蒸糯米、打糍粑，浓浓的糯米香味弥漫全村。

“糯米熟了，快来先吃点糯米再打。”两位大哥一起把大号甑子里蒸熟的糯米倒入“粑槽”里，手拿棒槌，将槽中的糯米用力“捶”，形成又黏又糯的糯米团。糯米团捣好后，将它摊放到案板上，再由妇女们上场，一轮子揪坨、压扁、调圆、做成大小不一的糍粑，最后拍紧拍实，一只只柔软绵香的糍粑就做好了。

除了打糍粑，过年必不可少的重头戏是杀年猪，吃“刨汤”。“年猪叫，年快到”，进入腊月，辛劳了一年的报京乡村民怀着收获的喜悦和对来年的期盼，正忙着杀年猪、吃“刨汤”，用新鲜的年猪肉做成热气腾腾的“刨汤”，请亲朋好友们吃顿杀猪饭。

村民李降九说，“我们这里的习俗是，杀年猪时，会把亲朋好友都请过来帮忙，然后将刚宰杀的猪肉做成‘刨汤’，请大家吃一顿，庆祝一年的丰收，同时也预祝来年的风调雨顺、平平安安！”

“捉到、捉到，你扯他耳朵嘛！”又有一家开始杀猪了。每逢杀猪，都是由村里力气较大的男人们负责将养了一年的年猪进行宰杀，逮耳朵、扯尾巴、压制四蹄、提刀杀猪、开水烫猪，大家分工明确，动作麻利。一番忙碌后，把一头几百斤的大年猪分割成了均匀的肉块，主人家会将它们腌制成美味的腊肉。

一边是宰杀的场景，另一边则忙着准备炖一锅“刨汤”来招待乡亲。阿叔阿婶们将猪肉、猪肝、猪肺、猪肠等洗净合煮一大锅，再切成片分别放入小锅，吃的时候根据情况再放上猪血，一锅“刨汤”就出来了。左邻右舍围坐在一起聊家长里短，时而举杯庆贺，场面热闹非凡。

“大家一起出力，做得有干劲，吃得又开心，年味十足！希望2023年我们老百姓的日子也会越来越好。”报京村村民邰通祥说道。

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