冬至丨吃顿镇远古城的红酸汤，一个冬天都很暖

红酸汤是苗族人民的传统食品，至今已有近千年的历史。“三天不吃酸，走路打闹蹿”是对苗族人民喜爱吃红酸汤的真实写照。它所独具的色（鲜红）、香（清香）、味（醇酸、回甜）等特点具有开胃的作用。

镇远红酸汤是用传统的苗家方法酿制，加入本地优质红辣椒、香料、食盐等精制而成的纯天然绿色食品。其制作以及制作的工具都极其的讲究，经常食用镇远红酸汤，能够开胃健脾，增进食欲，促进人体对铁元素的吸收，还能抑制大肠内腐败菌类的繁殖，减少毒素的产生，并能吞噬致癌物质，能够起到强身健体，延年益寿的作用。

据学者研究，镇远红酸汤不但味美爽口,而且具有丰富的营养,含有 VB、VC、Ca、P、Fe、胡萝卜素、辣椒素、纤维素和蛋白质等丰富的营养成分。在发酵过程中,乳酸菌利用蔬菜中的可溶性养分进行乳酸发酵。由于乳酸菌既不具备分解纤维素的酶系统，也不具备水解蛋白质的酶系统，因此既不破坏植物细胞组织，也不使蛋白质和氨基酸分解，而且在发酵过程中产生大量乳酸，既起防腐作用，又可以改善产品风味。这便是大自然的奇妙所在。

在镇远和家人朋友们吃着红酸汤，看着夜景度过这美好的一天吧！