包母与邻居贾明年正在包粽子

       端午节，在镇远除了能感受到隆重的划龙舟比赛之外，还能感受到原汁原味的传统节日氛围。5月23日，距端午节还有一个星期，笔者一行走进镇远城区大河关码头普通市民包世进家中一探究竟。

　　包世进的母亲吴佩美与邻居贾明年，在自己家的客栈里准备端午的美食------端午粽子。吴佩美是镇远青溪镇人，今年79岁，15岁端午与祖母学会了包粽子，吴佩美对包粽子有一定的研究，她说包粽子主要是选好粑叶、选用米粒饱满的糯米以及根据不同的喜爱选用不同口味的馅。采用的粑叶不仅是当年生长出来的新叶子，而且叶子还不能破损，粑叶在使用前得用清水洗干净，然后用簸箕整齐的放好晾干。说着她把准备好的糯米与她家喜欢吃的芝麻灰馅和稻草灰馅混合。“像这两种馅的粽子利于消化、健胃小孩和老人特别爱吃。”吴佩美热情的与笔者一行介绍着，才几句话的功夫，在她灵巧手里，粑叶和糯米就变成了精致的粽子。粽子一会呈锥子形，一会呈长方形，引来路过她家门口的游客驻足围观，一位来自南京的游客王女士赞口不绝的说：“镇远的粽子真有特色，看着都有食欲。”王女士与吴佩美交流中还表示要买几个回家去给家人品尝。

       在包世进的家里笔者还看到一种特制的豆腐，形状小呈四方形，颜色呈微黄色，有一股淡淡的香，市场上很少有卖，这引起了笔者一行的好奇，通过包世进介绍才得知那是镇远青溪手工盐豆腐，这是为过端午节准备的食材，也是镇远人在端午节为了荤素搭配平衡家家户户爱吃的家常菜。这道菜制作过程工序繁琐选好黄豆、打豆浆、煮沸、出锅入木缸、放石膏、四方形小白布块包好、压干水成型、用盐腌制、卤水煮沸、晾干，做出来的豆腐色、香、味俱全可以直接吃也可以炒着吃深受广大市民喜爱，每逢过年、过节很多会做这种豆腐的人会做一些来集市上出售，只有在过年、过节时大家才可以吃到镇远这种稀有的美食，包世进家里储备的盐豆腐也是为了过端午时吃的。

　　端午节镇远家家户户除了准备美食之外，还一直传承着喝雄黄酒、驱蚊虫、挂艾叶草等传统习俗。每年端午浓浓的节日氛围吸引来自云南、湖南、浙江等以及周边县市甚至海外游客游客前来观看，拉动镇远旅游经济增长。

　　据悉，近年来，镇远县围绕“文化旅游兴县”战略，狠抓旅游基础设施建设和配套服务功能建设，2016年，被列入全国首批全域旅游示范创建区和国家5A级旅游景区创建预备名单，全年共接待游客780.22万人次，实现旅游综合收入59.16亿元，分别比上年增长了35.6%和44%。（作者/杨嵘 图/肖金枂 ）

包母正在烧制稻草灰

引来游客驻足围观

清水洗过的粑叶

包粽子用的糯米

青溪盐豆腐