为精准落实黔东南州2025年校园食品安全“一件事”全链条专项整治要求，3月17日，州食药安办主任、州市场监管局党组书记、局长吴建良同志带队，以“四不两直”方式直插镇远县校园食品生产、配送及供餐一线，对镇远县蔡酱坊责任有限公司（食材配送企业）及镇远县第一中学食堂开展突击督导，通过全链条排查、多环节督导，推动校园食品安全主体责任压紧压实。

直击关键环节，全链条排查隐患

督导组首站抵达镇远县蔡酱坊责任有限公司，重点围绕食材配送企业的质量安全体系展开深度核查。依据《黔东南州食材配送企业和校外集体供餐单位督导要点表》，督导组逐项查验冷链运输车辆温度记录、生鲜肉品屠宰证明、预包装食品溯源票据等关键环节，并随机抽查库存食材的合格证明及快速检测台账。针对该公司存在的“储存仓库分区不规范、堆积有杂物”等问题，督导组现场提出整改意见，要求企业严格落实“日管控、周排查、月调度”机制，强化运输过程温度监控，确保食材从源头到终端全程可溯。

在镇远县第一中学食堂，督导组聚焦加工操作规范与风险防控。对照《黔东南州校园食品监督督导要点表》，逐条核验从业人员健康证明公示、食品贮存分类管理、留样冰箱温度监测等28项指标，并实地测试备餐区卫生设施运行情况。督导发现，该校食堂存在“食品添加剂落实专人专柜有短板”等细节疏漏。吴建良现场强调：“校园食品安全必须严把‘毫米关’，从标签标识到操作流程，每一个环节都关乎师生健康，容不得半点马虎。”

精准督导，推动立行立改

针对督导中暴露的薄弱环节，督导组当场向镇远县教育局、市场监管局反馈问题清单，要求建立“责任双清单”，明确整改时限与责任人，并纳入县局后续跟踪复查重点。镇远县教育局相关负责人表示，将联合市场监管、农业农村等部门成立专项整改小组，限时完成问题整改，并计划在对全县2025年校园食品安全“一件事”全链条专项整治开展全覆盖“回头看”，确保食品安全隐患动态清零。

以点带面，构建长效监管机制

此次镇远县督导行动是黔东南州校园食品安全专项整治的缩影。州食药安办以镇远为样本，总结提炼“督导—反馈—整改—提升”闭环管理模式，推动全州16个县（市）同步强化校园食品智慧监管。

州食药安办表示，下一步将强化督办整改机制，对整改不力单位挂牌警示，并定期组织食材配送企业与学校食堂从业人员开展标准化培训，持续提升全链条风险防控能力，让校园餐成为“放心餐”。

一餐一饭系安全，一举一动见初心。镇远县的此次督导，既是对细节隐患的“显微镜式”扫描，也是对责任落实的“靶向式”推动。镇远县将以最严标准、最实举措守护校园食品安全，让师生吃得安心、吃得放心，切实守住“舌尖上的安全”。